Hautes Côtes de Nuits villages van Arnaud Boué

Bourgogne, Frankrijk
100% Chardonnay

Deze Hautes-Côtes de Nuits Blanc laat mooi zien waarom Arnaud Boué zo goed is in de appellaties net buiten de allergrootste schijnwerpers. Gemaakt van 100% Chardonnay, met frisse spanning van de hoger gelegen wijngaarden en precies genoeg rijping om extra diepte te geven. In de neus vind je citrus, gele appel, witte bloemen en een subtiele hint van brioche en toast. In de mond is hij levendig en elegant, met een mooie balans tussen frisheid en ronde textuur, en een lange, kalkachtige minerale afdronk.

Heerlijk als aperitief, maar nog beter aan tafel bij gegrilde vis, coquilles, kip in roomsaus of een romige risotto.