Wijnen in dit pakket
Meursault 2023 van Christophe Vaudoisey
Bourgogne, Frankrijk
100% Chardonnay
Binnen dit wijnhuis is inmiddels de 9e generatie aan het werk. Ze bouwen voort op tradities en kennis, maar geven hun eigen twist aan de wijnen. Het resultaat is verbluffend. Dit is een witte wijn uit Meusault (regio Côte de Beaune) zoals hij hoort te zijn. De wijn is rijk, rond en romig, maar door frisse zuren, subtiele houttonen en mineralen structuur is de wijn perfect in balans. Verbluffend!
Heerlijk bij gebakken zalm met citroenboter, kreeft met botersaus of coquilles.
Nomis van Simon Gattinger
Wachau, Oostenrijk
100% Grüner veltliner
De Grüner Veltliner is aan een opmars bezig in Nederland, en wij juichen dat alleen maar toe. De Nomis van Simon Gattinger is niet zomaar een ‘Grüner’, dit is een wijn van uitzonderlijke kwaliteit die
perfect geschikt is voor food pairing. Het is een wijn met kracht, elegantie en balans, met tonen van steenfruit en bloemen, een mooie mineralen structuur en natuurlijk met het karakteristieke pepertje. Dit is de signature wine van Simon, vandaar dat hij zijn naam eraan heeft gekoppeld. Schrijf Nomis maar eens andersom.
Perfect bij lichtere visgerechten en geitenkaas, maar ook heerlijk als aperitief.
Definido branco 2023 van World Wild Wines
Dao, Portugal
Encruzado, Rabo de ovelha, Branda, Barcelo, Douradinha en anderen
De wijnregio Dao wordt omschreven als de ‘Portugese Bourgogne’, en deze wijn bevestigt waarom. Dit is een Bourgogne-kwaliteit, maar dan voor een Portugese prijs! De wijn wordt gemaakt van druiven van zeer oude stokken en de kwaliteit is verbluffend. De wijn is elegant, perfect in balans, gelaagd, rond en zacht. Van alle wijnen die we hebben geproefd, is dit de wijn die Chris het meest is bijgebleven!
Perfect bij gebakken vis, zeevruchten, sushi, zoete aardappelen en lichte kazen.
Schimbock riesling van vollenweider
Mosel, Duitsland
100% Riesling
Een Riesling van topniveau mag niet ontbreken in een pakket voor echte liefhebbers van witte wijn. De Schimbock Riesling van Vollenweider is precies zo’n wijn en dat komt door de unieke ligging van de wijngaard. De steile hellingen langs de Mosel zorgen voor optimale zoninval en perfecte rijping van de druiven. Het resultaat? Een wijn met alle klassieke Riesling kenmerken: frisse tonen van limoen en sappig steenfruit, levendige zuren en een verfijnde mineraliteit. Daarbij biedt deze Riesling een prachtige balans en complexiteit die je van een top-Mosel verwacht. Pure elegantie en kwaliteit!
Om te schenken bij schelpdieren, ceviche, sushi of gegrilde groenten.
God Save the Altesse 2023 van Domaine des Crocs Blancs
Savoie, Frankrijk
100% Altesse
De naam van deze wijn roept waarschijnlijk de nodige vragen op, en een korte introductie is wel even handig. In het Zuid-Oosten van Frankrijk ligt Savoie, een wijnregio die niet de aandacht krijgt die het verdient. De witte wijnen uit deze regio worden voornamelijk gemaakt van Jacqueres en Altesse. Deze laatste is voor velen onbekend, en wij vinden dat niet terecht. Juist daarom hebben we besloten deze wijn onderdeel te maken van het ‘Fijnproever’-pakket. Dit is anders dan wat je normaal drinkt. De wijn is aromatisch, fris, heeft tonen van noten en witte bloemen, citrus en een bergachtige finesse.
Perfecte partner voor een frisse risotto, gegrilde dorade of zeebaars.
LIndo van Iuppa
Sicilië, Italië
100% Carricante
Carricante is een van Jelle's lievelingsdruiven, en in het bijzonder de uitvoering van Iuppa. De wijn is afkomstig van de vulkanische hellingen van de Etna, waar het unieke terroir zorgt voor intensiteit en finesse. Deze wijn blijft geven en met elke slok proef je weer iets nieuws: van citrus, kruiden, mineraliteit tot iets ziltigs en lichte noten. Wat ons betreft een pure weerspiegeling van het Etna-terroir die niet kan ontbreken in een fijnproever's pakket.
Perfect bij zeevruchten of zachte kazen.