Etna Bianco van Eterna Vigneti

Sicilië, Italië
100% Carricante

Het verhaal is net zo mooi als de wijn: Eterna Vigneti is begonnen door twee jeugdvrienden uit Catania die hun droom waarmaakten en in 2022 hun eigen boutique domein startten. Hun filosofie is helder: zorgvuldig werken in de wijngaard, zo min mogelijk ingrijpen in de kelder, en de vulkaan het laatste woord geven. De etna Bianco van Eterna is precies waarom we zo fan zijn van wit van vulkanische bodems. In de neus frisse citrus (citroen, limoen), iets bloemigs en dat kenmerkende Etna-randje: zoutige mineraliteit en een lichte rokerigheid. In de mond is hij strak, levendig en verrassend ‘sappig’, met een lange, schone afdronk die uitnodigt tot nog een slok. 

Past perfect bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, pasta met citroen en kruiden, of gewoon als aperitief op een zonnige dag.