Dolium van Laureatus

Galicia, Spanje
100% Albarino

Dolium laat zien hoe serieus en gelaagd Albariño kan zijn. Voor deze topcuvée selecteert Laureatus de beste druiven van oude stokken in Rías Baixas. Na de vergisting rijpt de wijn enkele maanden op de fijne lie in Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra diepte, textuur en een subtiele houtinvloed zonder de frisheid te verliezen. In de geur vind je rijpe peer, appel, gekonfijt citrusfruit, vanille, zachte specerijen en fijne toast. In de mond is hij vol en zacht, maar tegelijk opvallend fris en precies, met een ziltige ondertoon en een lange, complexe afdronk.

Een wijn om rustig van te genieten, perfect bij coquilles, rijke visgerechten, romige sauzen of een mooi stuk gevogelte.