Barbaresco Canova van Tenuta San Mauro

Piemonte, Italië
100% Nebbiolo

Op dit moment zijn drie generaties actief in het bedrijf: opa en oma van begin 90, vader en moeder van mid-50 en de nieuwe generatie van twintigers. Het wijnhuis produceert op kleine schaal en is ambachtelijk, met minimale interventie in de kelder. Daardoor zijn de wijnen een expressie van het terroir. Alle wijnen moeten unaniem worden goedgekeurd door het proefpanel van drie generaties, waarbij de wijnen direct uit het vat en na verschillende jaren op fles worden geproefd. Alleen in het geval van unanieme goedkeur gaat de fles de markt op. Het resultaat is indrukwekkend: een gebalanceerde, intense wijn, met stevige structuur, lange afdronk en goede lengte. Dit is een elegante wijn, en daarmee een duidelijke verklaring waarom wijnen uit Barbaresco worden omschreven als ‘De Koningin van Rode Wijn’.

Ideaal om te combineren met pasta met fruffel, risotto al Barolo, ossobuco, lamsrack, kalswang of rijpe harde kazen.