Wijnen in dit pakket
Alta Langa Pas Dosé van Tenuta San Mauro
Piemonte, Italië
70% Pinot Nero en 30% Chardonnay
Deze Italiaanse ‘Champagne’ bestaat uit vergelijkbare druiven als de bekendere broer: Pinot nero en Chardonnay en wordt op dezelfde klassieke methode (Metodo classico) gemaakt. Als italofiel was Jelle meteen fan van deze italiaanse tegenhanger van champagne: dit is elegant en strak, met tonen van brioche, citrus en een droge en iets romige afdronk. Het niveau van een mooie, gelaagde Champagne, zonder de hoofdprijs te betalen.
Carlo Baldis Extra Dry van Essenza di Puglia
Puglia, Italië
100% Negroamaro
Dit was voor ons een van de leukste verassingen. De druif Negroamaro wordt vaak gebruikt om stevige, volle, aromatische rode wijnen van te maken. Zo niet Giancarlo. Hij oogst een deel van de druiven hartje zomer om er een fantastische mousserende wijn van te maken. De wijn is subtiel fruitig, levendig, spannend en gewoon heel erg goed!
Brut Zero Dosage van Maison Darragon
Loire, Frankrijk
100% Chenin blanc
Crémant is de naam voor Franse mousserende wijnen die op dezelfde klassieke manier worden gemaakt als Champagne, dus met de tweede gisting op de fles, maar niet uit dit gebied komen. En Crémant de Loire is misschien wel de beroemdste variant. Dit is een klassieker: een mousserende Chenin Blanc, kurkdroog, verfijnd, met mineralen, frisse citrus en een elegante mousse.
Cattabrega van Podere Sottoilnoce
Emilia, Italië
100% Uva Tosca
Een bijna vergeten juweel! Uva Tosca is een druif die ooit floreerde maar vandaag is ze zeldzaam. Max Brondolo weigert haar te laten verdwijnen en wijdt een hele wijngaard aan deze druif en creëert Cattabrega: een schitterende rosé frizzante die Italië’s erfgoed nieuw leven inblaast. De vinificatie is puur en traditioneel: één dag schilcontact, zachte persing, fermentatie met wilde gisten in cementtanks, zonder temperatuurcontrole. De tweede gisting gebeurt in de fles. Het resultaat? Een kurkdroge mousserende wijn met aroma’s van rode bessen, citrus en granaatappel. In de mond is hij levendig, mineraal en strak.
Crémant de Bourgogne van Arnaud Boué
Bourgogne, Frankrijk
100% Pinot noir
De tweede Crémant in deze verrassingsdoos, dit keer uit de befaamde Bourgogne. Net als de meeste wijnen uit deze regio is deze wijn klassiek en stijlvol. Dit is een elegante bubbel, met tonen van appel en brioche. Heerlijk om open te trekken tijdens Oud en Nieuw, als aperitief tijdens de Kerstdagen, of om iets te vieren.
Blanc de Noir Pinot Noir Sekt brut nature 2022 van Maibachfarm
Ahr, Duitsland
100% Pinot Noir
Mousserende duitse wijnen zijn wat ons betreft vaak nog een ondergewaardeerde bubbel, maar dat gaan we veranderen.
Deze blanc de noir komt uit het Ahr-gebied, een van de kleinste maar meest gerenommeerde wijnregio’s van Duitsland, bekend om zijn steile hellingen en koele klimaat. Dit zorgt voor elegante wijnen met verfijnde zuren en een uitgesproken terroir. Deze mousserende wijn is krachtig en elegant tegelijk, met fijne tonen van rood fruit, subtiele kruidigheid en een mooie structuur. Dankzij het ontbreken van dosage is hij extra droog, wat zorgt voor een pure expressie van het terroir. De verfijnde mousse en complexe smaak maken dit een perfecte keuze als aperitief of bij lichte gerechten.